Schnittlauch

milder Allrounder

Der Schnittlauch – auch Graslauch, Binsenlauch oder Jakobszwiebel genannt – ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch und eines der klassischen Küchenkräuter. Er ist vor allem an heimischen Flussauen und auf Feuchtwiesen zu finden.

Wenige wissen jedoch, dass das Gewürz mit seinen rosa- bis lilafarbenen, ebenfalls essbaren Blüten, auch eine schöne Zierpflanze ist. In der Küche wird er durch seinen zarten, zwiebeligen Geschmack gerade in Milchspeisen wie Quark oder Joghurt zum Dauerbrenner.

In den Gewürzmischungen “Wilde 13” und “Wilde Kräuter” bringt es sein Aroma zur Geltung. Schnittlauch ist in der Küche ein Alleskönner, der einen runden breiten Grundgeschmack bringt. 

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