Pikante Linsensuppe
Pikante Linsensuppe mit einem Hauch Orient
Einfach und schnell gekochte Variation einer Linsensuppe mit einer Spur Kreuzkümmel.
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(Think before you print)
Zutaten
Zutaten:
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 250gr Karotten
- 1 Zwiebel
- 1,5 TL Curry – je nach Geschmack mild oder scharf
- 2 EL Öl
- 2 Paprika
- 200g rote Linsen
- 1l Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- 3 TL Ungezähmt
- Etwas Schmand oder Creme Fraiche
- Ggf. mein Liebling: Walnußkerne als Topping
Die absolut perfekte Suppe bei Regenwetter oder einfach nach einem langen langen Tag…
Zubereitung
Zubereitung ca. 50 Minuten
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Muss nicht gleichmäßig sein, da am Ende alle püriert wird. Petersilie hacken.
- Zwiebeln in Öl anschwitzen. Die Gewürze dazu. Sie entfalten durch das anschwitzen ihr volles Aroma. Dann Karotte und Paprika und die Hälfte der Petersilie dazu. Nach 2 Minuten die Linsen dazugeben. 1 weitere Minute anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen.
- Pürieren – wenn Du magst etwas grober, dann vorher aber das Gemüse sorgfältiger schneiden – und fertig!
- In die Suppenschale geben, etwas Creme Fraiche oder Schmand einrühren, frische Petersilie drauf und fertig
TIPP: Dazu mein Lieblingstopping – zerbröselte Walnuss.
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