Superschnelle Antipasti

Ein bisschen schnippeln, ein bisschen würzen, ein bisschen tolles Olivenöl – ein ganzes Blech Antipasti.

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(Think before you print)

Zutaten

Zutaten:

  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Dose Artischockenherzen
  • 1 handvoll Oliven
  • 1 handvoll Walnusskerne
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 200ml Olivenöl
  • 20ml Balsamico Essig
  • 10ml Zitrone-Chilli-Öl
  • 4 TL Grillkräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sale Profumato

Zubereitung

Zubereitung ca. 15 Minuten

Garzeit im Ofen: 75 Minuten

Backofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Walnusskerne klein brechen und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur langsam anrösten.
Dann Pfanne von der Platte ziehen und Olivenöl, Zitrone-Chilli-Öl, Knoblauch und Grillkräuter dazugeben.
Ziehen lassen.

Nun Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden.
Den unteren Teil des Spargels abschneiden und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.
Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
Das Gemüse mit den Oliven in ein tiefes Backblech geben und mit der Walnuss-Öl Marinade übergiessen.
Salzen, Pfeffern und den Essig dazugeben.

Vorsichtig durchmischen und 15 Minuten im Ofen backen. Dann Ofen ausstellen und die Antipasti eine weitere Stunde im Ofen garen lassen.

Ihr könnt die Antipasti immer nach Lust und Laune neu gestalten:
Champignons, Feta-Käse, Fenchel.
Ihr könnt auch Meeresfrüchte oder Salami oder Schinken mit in die Form tun – immer das worauf ihr gerade so richtig Lust habt.

In dieses Rezept habe ich mich auf der Stelle verliebt, da es super einfach und schnell geht, man es jedes Mal beliebig variieren kann und ich tagelang Antipasti essen kann.

Superschnelle Antipasti

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