Kartoffel Waffeln

Dauer: 20 Minuten

Schwierigkeit: einfach - geling sicher

Für 4 Personen

Zutaten Waffeln:

700 g mehligkochende Kartoffeln

5 Eier (Gr. M)

6 EL Mehl

1 TL 1001 Kartoffel

Salz und Pfeffer

Zutaten Joghurtdip:

200g Joghurt

1 TL Vampierjäger

Zutaten Salat:

1 Salatgurke

5 Cocktailtomaten

1 rote Zwiebel

2 EL Essig

2 EL Olivenöl

2 TL Grünzeug

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für den Waffelteig Kartoffeln schälen und grob raspeln. Eier und Mehl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1001 Kartoffel würzen.

2. Ein Doppelwaffeleisen erhitzen und gut mit Öl einpinseln. Insgesamt ca. 12 Waffeln backen, dafür je ca. 2 EL Teig pro Seite hineingeben (der Teig soll die Waffel­eisenfläche nicht ausfüllen) und ca. 8 Minuten backen. Alternativ im Herzchen-Waffeleisen backen. Waffeln im heißen Backofen (Umluft: 60 °C) warmhalten.

3. Für den Joghurtdip, Joghurt und Vampierjäger vermischen.

4. Für den Salat, die Gurke und Tomaten waschen und nach Belieben klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben shcneiden. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Grünzeug ein schnelles Dressing zaubern und über den Salat geben. Durchmischen, fertig!