Beschreibung
Eine Idee, ein Barrique-Faß, ein einizgartiger Pfeffer
Diese Idee war ganz ehrlich mal nicht unsere – aber wir haben sie vom ersten Moment an geliebt:
Der Margarethenhof in Ayl fragte an, ob wir nicht Interesse haben, Pfeffer in ein Barrique Faß einzulagern. Und wir hatten Interesse! und wie!
Acht Wochen lagerten 120kg Malabar Pfeffer im Barrique-Faß, in dem vorher ein Pinot Noir gereift ist. Täglich durch Nicolas gewendet.
Perfekt für Fisch, Fleisch und Gemüse.
Zutaten:
Malabar Pfeffer, 8 Wochen im Barrique Faß gereift
