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Senf gibt es in tausenden Variationen. Und die Grundzutaten sind immer gleich: Senfsaat, Wasser, Essig, Salz. Ziel ist ein ausgewogener und harmonischer Gesamtgeschmack, mal scharf, mal mild,

Anfang 2023 lernte ich Christian kennen, Betriebsleiter der Nordeifelwerkstätten in Zingsheim. Wir kamen ins Gespräch, ich erzählte von Kraut und Korn, er erzählte von den Nordeifelwerkstätten.

Wie so oft heute begann es mit einem Podcast… In diesem Falle mit dem Food-Experten Podcast von Tobias Gross. Zu Gast: Dr. Manuela Mahn, unter anderem Kuratorin des deutschen Gewürzmuseums in

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